徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。绿树

徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境，为徽菜提供了取之不尽，用之不竭的徽菜原料。得天独厚的条件成为徽菜发展的有力物质保障，同时徽州名目繁多的风俗礼仪、时节活动，也有力的促进了徽菜的形成和发展。在绩溪，民间宴席中，县城有六大盘、十碗细点四，岭北有吃四盘、一品锅，岭南有九碗六、十碗八等。
梅圣俞诗对答“雪天牛尾狸，沙地马蹄鳖”。牛尾狸即果子狸，又名白额。徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火功。
一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调。三是娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。四是注重天然，以食养身。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。
徽菜的鼎盛时期，正是徽商独霸中国的时期。徽州商人在一定程度上，给徽州菜的传播与发展做出了很大的贡献。
关于徽菜的传播与发展有以下几种说法：
一是说，当时徽商谈生意、应酬或是好友聚会都会摆上一桌家乡菜，以示为对待贵宾的尊重。因为徽菜的取材以及特色是独具一格的，十分具有代表性。于是徽菜开始迈向注重品质、多元化发展的趋势。
二是说，徽州商人遍布天下，根在徽州，口味也在家乡，所以有求必有供。于是遍布全国的徽菜馆开始陆续出现。这也推动了徽菜体系的发展。
明代晚期至清代乾隆末年是徽商的鼎盛时期，实力及影响力位居全国10大商帮之首，其足迹几遍天下，徽菜也伴随着徽商的发展，逐渐声名远扬。哪里有徽商，哪里就有徽菜馆。徽州人在全国各地开设徽馆达上千家，仅上海就有140多家，足见其涉及面之广，影响力之大。
在悠久的历史长河中，徽菜经过历代徽厨的辛勤劳动，兼收并蓄，不断总结，不断创新。以就地取材，选料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，讲究食补，以食补身，注重文化，底蕴深厚的特点而成为雅俗共赏，南北兼宜，独具一格，自成一体的著名菜系。

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสร้างชิ้นมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับสภาพแวดล้อมทางภูมิศาสตร์โบราณ Jiangnan Huizhou ที่ไม่ซ้ำกันสภาพแวดล้อมของมนุษย์ปฏิบัติอาหาร ร่มเงาของต้นไม้สีเขียวห้วยสภาพอากาศสภาพแวดล้อมที่น่ารื่นรมย์ Huizhou ธรรมชาติชิ้นชิ้นให้ไม่สิ้นสุดของวัตถุดิบ เงื่อนไขพิเศษกลายเป็นชิ้นวัสดุการรักษาความปลอดภัยที่แข็งแกร่งของการพัฒนา แต่ใน Huizhou ศุลกากรจำนวนมากและพิธีกรรมกิจกรรมฤดูกาล แต่ยังมีประสิทธิภาพส่งเสริมการสร้างและพัฒนาอาหารมณฑลอานฮุย ใน Jixi เลี้ยงพื้นบ้านหกตลาดเขตสิบชามปรับ 2.4 Lingbei กินสี่หม้อผลิตภัณฑ์เก้าชาม Lingnan หกสิบแปดชามและอื่น ๆ
เหมยซาน Yu บทกวีคำตอบที่เฉียบแหลม "หิมะหางวัวช่องคลอดทรายเต่าเกือกม้า." บีเวอร์ที่หางวัวชะมดหรือที่เรียกว่าสีขาวด้านหน้า ชิ้นผูกติดอยู่กับทักษะการทำอาหารย่างที่ดี stewing นึ่งและการระเบิดที่ปรุงอาหารน้อยกว่าน้ำมันหนักสีหนักกำลังไฟหนัก
ครั้งแรกที่ใช้วัสดุในท้องถิ่นที่สดใหม่ด้วยชัยชนะ ซีอานฮุย Shanzhen เกมอุดมสัตว์ปีกวัสดุในท้องถิ่นทำอาหารเน้นลักษณะท้องถิ่นและเพื่อให้แน่ใจว่าสด ประการที่สองให้ใช้ประโยชน์จากเตาเผาที่มีอำนาจการยิงที่ไม่ซ้ำกัน ตามลักษณะของพื้นผิวที่แตกต่างกันของวัตถุดิบอาหารสำเร็จรูปลิ้มรสความต้องการตามลำดับการเกิดไฟไหม้, ไฟไหม้, การทำอาหารไฟขนาดเล็ก ประการที่สามในซีอานเคี่ยวไหม้เฉดสีราคาไม่แพง นอกเหนือไปจากการระเบิดทอดขึ้ทอดตุ๋นต้มย่างวูและเทคนิคอื่น ๆ มีข้อดีของมัน แต่การเผาไหม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเคี่ยวและรมควันนึ่งสินค้าเป็นที่รู้จักกัน ประการที่สี่การมุ่งเน้นไปที่ธรรมชาติที่มีการเพาะปลูกอาหาร ชิ้นได้รับการถ่ายทอดแหล่งอาหารมาตุภูมิแบบดั้งเดิมทางการแพทย์ให้ความสนใจกับ Sibu ซึ่งเป็นคุณลักษณะที่สำคัญของอาหารมณฑลอานฮุย
ความมั่งคั่งชิ้นมันเป็นช่วงเวลาที่จะครองจีนร้านค้า ร้านค้า Huizhou ในระดับหนึ่งที่จะแพร่กระจายและการพัฒนาของจาน Huizhou ทำผลงานที่ดี ชิ้นในการแพร่กระจายและการพัฒนาที่มีคำสั่งต่อไปครั้งแรกกล่าวว่าเมื่อพ่อค้าทำธุรกิจบันเทิงหรือการรวบรวมเพื่อนปรุงอาหารที่บ้านจะวางบนโต๊ะเพื่อแสดงความเคารพต่อการรักษาวีไอพี เพราะชิ้นของความคุ้มครองและเนื้อเรื่องสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ตัวแทนมาก ดังนั้นชิ้นเริ่มที่จะย้ายไปมุ่งเน้นไปที่คุณภาพแนวโน้มของการกระจายความเสี่ยง ประการที่สองที่พ่อค้า Huizhou ทั่วทุกมุมโลก, รากใน Huizhou รสชาติยังเป็นบ้านจึงมีความต้องการที่จะมีอุปทาน ดังนั้นทั่วประเทศเริ่มเกิดร้านอาหารสัญลักษณ์ นอกจากนี้ยังส่งเสริมการพัฒนาระบบชิ้น ราชวงศ์หมิงปลายราชวงศ์ชิงจักรพรรดิเฉียนหลงร้านค้าที่รุ่งเรืองมีความแข็งแรงและมีอิทธิพลในหมู่คนแรกในประเทศ 10 กลุ่มธุรกิจที่มีขนาดใหญ่, รอยหลายครั้งโลกอาหารมณฑลอานฮุยจะพร้อมด้วยการพัฒนาของร้านค้าที่มีชื่อเสียงและค่อยๆ ในกรณีที่ร้านค้าที่มีสัญลักษณ์ร้านอาหาร Huizhou เปิดทั่วประเทศพิพิธภัณฑ์สัญลักษณ์พันในเซี่ยงไฮ้เพียงอย่างเดียวมีมากกว่า 140 ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเกี่ยวข้องกับการที่กว้างหน้าใหญ่อิทธิพลของ ในประวัติศาสตร์อันยาวนานสัญลักษณ์โบราณของห้องครัวชิ้นผ่านการทำงานหนักผสมผสานอย่างต่อเนื่องรวมถึงนวัตกรรมอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดของวัสดุที่เข้มงวดใช้ฉลาดของไฟเป็นความพยายามที่ไม่ซ้ำกันเฉดสีสตูการเผาไหม้ที่ดีที่เหมาะสมสำหรับการให้ความสนใจกับ Sibu, ต่อร่างกาย Sibu, มุ่งเน้นไปที่วัฒนธรรมคุณสมบัติมรดกทางวัฒนธรรมและเป็นที่น่าสนใจอย่างกว้างขวางและทิศเหนือและทิศใต้ควรที่ไม่ซ้ำกัน ตนเองมีอาหารที่มีชื่อเสียง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารทางตอนใต้ของรัฐและการก่อตัวของ古徽สภาพแวดล้อมทางภูมิศาสตร์ที่เป็นเอกลักษณ์ของมนุษย์ , สิ่งแวดล้อม , อาหารที่กำหนดเองที่เกี่ยวข้องกับ ต้นไม้丛荫และแนวนอนแบบบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ , สิ่งแวดล้อมธรรมชาติเป็นอาหารที่ให้บริการอาหารที่ไม่สิ้นสุดของวัตถุดิบ เป็นอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาประสิทธิภาพรับประกันวัสดุต่างๆและมารยาทใน Huizhou , กิจกรรมและแรงส่งเสริมการสร้างและพัฒนาอาหาร ใน Jixi County , พื้นบ้านในงานจัดเลี้ยงขนาดใหญ่มักจะมี 6 และ 10 ถ้วยสี่ทางเหนือมีกินสี่จาน , ชามหม้อสินค้า Lingnan เก้า 6 , 8 และ 10 ถ้วย เมซังตอบ

" 俞诗หางม้าหิมะทานูกิทรายเต่าอีเห็นชะมดหางวัวที่หน้าผากขาวหรือที่รู้จักกันในชื่อ แผนกอาหารในการปรุงอาหารในทักษะดีการเผาไหม้ , ต้ม , นึ่ง , ผัดทอดและระเบิดหนักน้อย , น้ำมัน , สี , ไฟไหม้หนักเกินไป

มันเป็นวัสดุที่สดชนะ สัญลักษณ์ที่อุดมไปด้วยเกมปลาอาหารไก่พื้น , วัสดุทําเมนูอาหารที่โดดเด่นและให้แน่ใจว่าอยู่ในสถานที่ ที่สองคือการใช้ไฟและไฟพลังพิเศษ จะแตกต่างกันไปตามลักษณะของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหารที่มีรสชาติที่ต้องแยกใช้ไฟและไฟและไฟขนาดเล็กในการปรุงอาหาร สามเซียนตุ๋นต้มในเฉดสีราคาไม่แพง นอกจากระเบิด , จากศูนย์ , ทอด , ต้ม , ผัด , ต้ม , ย่าง , ร้อนขึ้นและเทคนิคอื่นๆที่แตกต่างกัน , โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเผา , ต้มและนึ่งอาหารรมควันและมีชื่อเสียง มันคือการใส่ใจกับธรรมชาติร่างกายด้วยอาหาร อาหารทางการแพทย์อาหารที่สืบทอดประเพณีของประเทศให้ความสนใจกับอาหารนี้เป็นหนึ่งในคุณสมบัติหลักของอาหาร

อาหารที่เป็นจุดสูงสุดของพ่อค้าจีนในช่วงการปกครอง พ่อค้า Huizhou Huizhou ในระดับหนึ่งสำหรับการพัฒนาและการแพร่กระจายของอาหารที่ได้ทำผลงานที่ยอดเยี่ยม เกี่ยวกับการเผยแพร่และพัฒนาอาหาร

มีหลายรุ่นที่ , กล่าวว่าในเวลาที่พวกเขาพูดคุยเกี่ยวกับธุรกิจและความบันเทิงหรือพบปะเพื่อนจะถูกวางไว้บนโต๊ะของบ้านอาหารสำหรับการรักษาวีไอพีเพื่อแสดงความเคารพ เพราะจะใช้เป็นอาหารและลักษณะที่โดดเด่นมากของตัวแทน ดังนั้นอาหารที่เน้นคุณภาพที่หลากหลายและเริ่มเข้าสู่แนวโน้มของการพัฒนา
สองคือHuizhou นักธุรกิจทั่วโลก , รากใน Huizhou และรสชาติในบ้านจึงมีความต้องการจะต้องมีสำหรับ ดังนั้นอาหารที่กระจายอยู่ทั่วประเทศได้เริ่มปรากฏในพิพิธภัณฑ์ ซึ่งจะทำให้การพัฒนาระบบอาหาร

ปลายราชวงศ์หมิงจักรพรรดิราชวงศ์ชิงในลักษณะเป็นจุดสูงสุดของอำนาจและอิทธิพลของกลุ่มธุรกิจในประเทศ 10 อันดับแรกของโลกและมีรอยเท้าไม่กี่ครั้งและยังเกี่ยวข้องกับลักษณะของอาหารที่พัฒนาขึ้นที่มีชื่อเสียง ที่ไหนมีพวกเขามีโลโก้ร้านอาหาร ชาวบ้านทั่วประเทศเปิดป้ายศาลาถึง 1000 เท่านั้นเซี่ยงไฮ้มีหลาย 140 มันกว้างใหญ่และมีอิทธิพล
ในประวัติศาสตร์อันยาวนานอาหารที่ผ่านวัยแห่งการทำงานอย่างหนักของฮัทช์ , ผสมผสาน , การสรุป , นวัตกรรม เพื่อใช้ในการเลือกวัสดุอย่างชาญฉลาดใช้ไฟสตูที่ไม่ซ้ํากันของกังฟูดีการเผาไหม้เฉดสีเหมาะสำหรับเป็นอาหารเสริมผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อร่างกายที่เน้นวัฒนธรรมและลึกซึ้งในลักษณะและรสชาติและควรต้องเป็นเหนือและใต้ที่ไม่ซ้ำกันเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียง