中国各地区、各民族各种菜肴的总称。具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流

中国各地区、各民族各种菜肴的总称。具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结
中国菜之鲁菜美食
中国菜之鲁菜美食
晶，在世界上享有盛誉。中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜）之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。
据文献记载，早在5000多年前，中国已有烤肉、烤鱼等食品。商朝伊尹五味调和，周朝出现称为“八珍”的名馔，对后世很有影响。汉魏南北朝时期，中国菜肴迅速发展，名菜大增。汉代娄护发明的“五侯鲭”，即是中国最早的杂烩菜。马王堆一号汉墓出土的竹简上记有菜肴上百款。北魏贾思勰撰写的《齐民要术》中，载有200多种菜肴。由于佛教的传入和流行，加之南朝梁武帝的提倡，佛教斋食逐步在社会上产生影响，使中国早已出现的素菜得到进一步发展。隋唐五代时期，中国的花色菜、食疗菜也有新的发展。
宋代，中国菜的发展出现了一个高潮，汴京和临安的市肆中，冷菜、热菜、羹汤和花色菜名目繁多，数以百计。当时市场上已有标明南、北、川味的菜点和素菜，表明中国菜肴的主要风味流派在宋朝时已具雏形。
元明清三代，中国菜肴又得到较大的发展，菜肴品种数以千计。这一时期还由于信仰伊斯兰教的少数民族迁居各地，清真菜作为一种独特风味在中国菜肴中占有一定的位置，中国菜肴的风味流派已基本形成。晚清至中华民国初期，随着外国人来华，中国菜肴又融合了某些西菜。
中华人民共和国建立后，尤其是1979年以来，在菜肴的继承与创新上取得了令人欣喜的成果。中国各地的传统风味菜肴纷纷恢复上市，除北京的仿膳菜外，西安、杭州、开封、扬州等地还挖掘研制了仿唐菜、仿宋菜、孔府菜和红楼菜等。
菜品类别中国菜肴品种繁多，除按地区和民族分类外，还因消费对象的不同，加工制作有异，又有以下两种分类法。①消费类别。由于消费对象不同，形成了层次不一的菜品，主要有家常菜、市肆菜、公共食堂菜、寺观菜、官府菜、宫廷菜、药膳菜等。②加工类别。由于中国菜肴加工制作技法多样，菜肴形式及其作用也有一定差别，主要分为冷菜、热菜、大菜、小菜、甜菜、汤菜等。
风味流派中国是一个多民族的国家，由于地理、气候、物产、文化、信仰等的差异，菜肴风味差别很大，形成为众多流派，有四大菜系、八大菜系之说。四大菜系，即黄河下游的鲁菜、长江上游的川菜、江苏淮安－扬州一带的淮扬菜、珠江流域的粤菜。由于这些菜系均是自然演变而形成，只能从其菜肴的用料、制作、口味和艺术风格的感受上大致加以区别。

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทุกภูมิภาคและกลุ่มชาติพันธุ์ทั้งหมดในอาหารจีนทั่วไป มีประวัติ ทักษะทางเทคนิค ประเภท คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของหลายประเภทและรูปแบบ ทำอาหารสำหรับพัน ๆ ปีในประเทศจีนและการพัฒนาของปมอาหารจีนอาหารอาหารอาหารจีนอาหารอาหารคริสตัล เพลิดเพลินกับชื่อเสียงสูงในโลก อาหารจีนเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมจีน เรียกอีกอย่างว่าวัฒนธรรมอาหารจีน อาหารดีสามโลก (อาหารจีน อาหารฝรั่งเศส อาหารตุรกี), อิทธิพลอย่างลึกซึ้งในเอเชียตะวันออกอย่างใดอย่างหนึ่ง สูตรจากภูมิภาคต่าง ๆ ของจีนและอาหารชนเผ่าจะมีการจัดทำเอกสารก่อนที่เป็นมานานกว่า 5000 ปี จีนได้ย่างเนื้อ ปลาย่าง และอาหารอื่น ๆ ยินยี่ห้ากระทบราชวงศ์ซาง ราชวงศ์โจวที่เรียกว่า "สมบัติ" มื้ออาหารที่ทรงอิทธิพลมากในรุ่นหลัง ฮั่นเว่ยราชวงศ์ อาหารจีน อาหารทะยานพัฒนาอย่างรวดเร็ว Louboutin ออกแบบคิดค้นในราชวงศ์ฮั่น "Wu Hou tular" นั่นคือ จีนเก่าสับ suey ก่อน ขุดสุสานฮั่นที่ Mawangdui บนใบไม้ไผ่กระดาษมีหลายร้อยของอาหาร ในชี่นาทียาวชูเขียน โดยเจียเว่ยเหนือ sixie ที่ประกอบด้วยมากกว่า 200 ชนิดของอาหาร จากการแนะนำของศาสนาพุทธและป๊อปอัพ และภาคใต้ราชวงศ์จักรพรรดิ อู่ส่งเสริมอาหารเจพุทธ และค่อย ๆ มีผลกระทบในชุมชน การรับประทานอาหารเจในจีนได้ผงาดขึ้นสู่ได้รับการพัฒนาเพิ่มเติม สุ่ย ถังและห้าราชวงศ์รอบ แฟนซี อาหารอาหารอาหาร ประเทศจีนมีการพัฒนาใหม่พัฒนาอาหารจีนไดนาสตี้เพลงเข้าเป็นจุดสุดยอด ร้าน Linan Bianjing อาหารเย็น อาหารร้อน ซุป และร้านอาหารแฟนซี ร้อย ได้รับการระบุตลาดเหนือและใต้ อาหารเสฉวน และผสมผสาน การแนะนำว่า หลักรสชาติของอาหารจีนประเภทก่อตั้งขึ้นในช่วงราชวงศ์ซ่งหยวน อาหารจีน ราชวงศ์หมิงและชิงได้รับการพัฒนามากขึ้น พันอาหาร ในช่วงเวลานี้เนื่องจากชนกลุ่มน้อยมุสลิมเพื่อย้ายไปรอบ ๆ อาหารฮาลาลเป็นรสชาติเฉพาะครอบครองตำแหน่งในอาหารจีน รสชาติของอาหารจีนประเภทได้โดยทั่วไปเกิดขึ้นรูปร่าง จากชิงช้าไปต้นสาธารณรัฐ กับชาวต่างชาติในจีน อาหารจีนตะวันตก และฟิวส์สาธารณรัฐประชาชนจีนก่อตั้ง ขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ปีค.ศ. 1979 อาหารบนที่สืบทอด และนวัตกรรมของ gratifying ผลได้รับความ อาหารในจีนกำลังเรียกคืนอาหารปักกิ่งฟางแสดง ซีอาน ไคฟง หางโจว โจวเพื่อการพัฒนาเหมืองแร่อาหารจานเนื้อ ราชวงศ์เทียม อาหาร Confucian และจานแดงประเภทของอาหารจีน อาหาร นอกภูมิภาค และกลุ่มชาติพันธุ์จัดประเภท เนื่องจากวัตถุต่าง ๆ ของปริมาณ หลากหลายผลิตจะแตกต่างกัน และมีการจัดประเภทที่สอง ①ประเภทปริมาณการใช้ เป็นปริมาณการใช้วัตถุ ขึ้นรูปลำดับชั้นของอาหารต่าง ๆ อาหารหลัก ร้านค้า ชุมชนรับประทานอาหาร วัด อาหาร อาหาร อาหารรอยัล จานอาหาร และอื่น ๆ ②การประมวลผลประเภท เนื่องจากอาหารจีนที่เทคนิค และแบบฟอร์มอาหารหลากหลาย และมีฟังก์ชันการประมวลผลมีความแตกต่างบางอย่าง ประกอบด้วยอาหารเย็น อาหารร้อน แฮม เค้ก ซุปผักชนิดหนึ่ง และอื่น ๆโรงเรียนรสชาติในประเทศจีนเป็นประเทศชาติ เนื่องจากภูมิประเทศ ภูมิอากาศ ผลิตภัณฑ์ วัฒนธรรม ความ เชื่อ และความแตกต่างของอาหารแตกต่างกัน ขึ้นรูปหลายประเภท มีอาหารหลักแปด กล่าวว่า สาขา 4 สาขา 4 คือปลายน้ำอาหารซานตงแม่น้ำเหลือง อาหารเสฉวน และบนถึงของแม่น้ำแยงซี หวายอันหยางโจวมณฑลเจียงซูห้วยยางอาหารและอาหารกวางตุ้งในลุ่มแม่น้ำเพิร์ล รายการเหล่านี้จะเกิดเป็นวิวัฒนาการตามธรรมชาติ เฉพาะจากวัตถุดิบของอาหาร การศิลปะลักษณะ รสชาติและความรู้สึกโดยทั่วไปแตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศจีนคำทั่วไปสำหรับความหลากหลายของอาหารชาติพันธุ์ มีประวัติศาสตร์อันยาวนานที่มีทักษะประเภทจำนวนของประเภทคุณสมบัติสไตล์คือการปรุงอาหารจีนโบว์เป็นพัน ๆ ปีของการพัฒนา
ของอาหารจีนอาหารซานตง
มณฑลซานตงอาหารรสเลิศอาหารจีน
เมล็ดพืชที่มีชื่อเสียงในโลก การปรุงอาหารจีนวัฒนธรรมจีนเป็นหนึ่งที่สำคัญของส่วนประกอบ หรือที่เรียกว่าวัฒนธรรมอาหารจีน สามอาหารโลก (จีน, ฝรั่งเศส, อาหารตุรกี) หนึ่งในผลกระทบกว้างไกลของภูมิภาคเอเชียตะวันออก สูตรอาหารจากภูมิภาคต่าง ๆ และอาหารเชื้อชาติจีน
ตามบันทึกประวัติศาสตร์เป็นช่วงต้น 5,000 ปีที่ผ่านมาจีนมีบาร์บีคิวปลาและอาหารอื่น ๆ ชางยี่หยินกระทบ Gomi โจวปรากฏอาหารถูกเรียกว่า "แปดสมบัติ" อิทธิพลต่อคนรุ่นหลัง ฮัน Weinan ราชวงศ์เหนือการพัฒนาอย่างรวดเร็วของอาหารจีนกระชากอาหาร "ปลาทูวู Hou" ลูราชวงศ์ฮั่นปกป้องสิ่งประดิษฐ์ที่เป็นที่เก่าแก่ที่สุดของจีนจานซุป Mawangdui ฮันใจหลายร้อยของอาหารในใบไผ่ที่ขุดพบ เหว่ยเจีย Sixie ของ "ศิลปะเพื่อประชาชน" ผู้ให้บริการที่มีมากกว่า 200 ชนิดของอาหาร เพราะพุทธศาสนาและป๊อปรวมทั้งสนับสนุนภาคใต้จักรพรรดิวู, อาหารมังสวิรัติพุทธศาสนาค่อยมีผลกระทบในชุมชนดังนั้นมังสวิรัติจีนได้แล้วปรากฏว่าได้รับการพัฒนาต่อไป ระยะเวลาหมี่อาหารสีของจีน, อาหารอาหารที่มีการพัฒนาใหม่
เพลง, การพัฒนาของอาหารจีนมีจุดสุดยอด, Bianjing และเมืองหางโจวร้านอาหารและอาหารเย็น, อาหารจานร้อน, ซุปและผักหลายสีหลายร้อย ในขณะที่ตลาดมีการทำเครื่องหมาย MINGNAN เหนือมณฑลเสฉวนและอาหารมังสวิรัติแสดงโรงเรียนที่สำคัญของอาหารสไตล์จีนอยู่ในขณะนี้เป็นรูปเป็นร่างในสมัยราชวงศ์ซ่ง
ราชวงศ์หยวนหมิงและราชวงศ์ชิงอาหารจีนที่ได้รับความก้าวหน้าอย่างมากในหลายพันพันธุ์ของอาหาร ช่วงนี้ยังเกิดจากการย้ายไปรอบ ๆ ของชนกลุ่มน้อยชาวมุสลิมฮาลาลเป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ครองตำแหน่งบางอย่างในอาหารจีนอาหารจีนประเภทรสได้รับการขึ้นโดยทั่วไป ราชวงศ์ชิงปลายต้นสาธารณรัฐประชาชนจีนเป็นชาวต่างชาติอาหารจีนที่มีการผสมผสานของบางอาหารตะวันตก
หลังจากที่ตั้งของสาธารณรัฐประชาชนจีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ปี 1979 ในเรื่องมรดกและนวัตกรรมของอาหารที่ทำสำเร็จที่น่าพอใจ อาหารแบบดั้งเดิมจากทั่วประเทศจีนมีการเรียกคืนตลาดที่นอกเหนือไปจากจาน Fangshan ของปักกิ่งนอก, ซีอาน, หางโจว, ไคเฟิงหยางโจวและสถานที่อื่น ๆ ที่ขุดยังพัฒนาอาหารรสอาหารตัวเอียงผักและบ้านแดงขงจื้ออาหาร
หมวดหมู่อาหารจีนหลากหลายของอาหารที่นอกเหนือไปจากการจัดหมวดหมู่ในระดับภูมิภาคและชาติพันธุ์ แต่ยังเพราะวัตถุที่แตกต่างของการใช้การประมวลผลและการผลิตที่แตกต่างกันมีสองจำแนกประเภท ①ประเภทการบริโภค เนื่องจากผู้บริโภคที่แตกต่างกันวัตถุสร้างลำดับชั้นของอาหารที่แตกต่าง, อาหารจานหลัก, ผักร้านอาหารเมืองอาหารโรงอาหารของประชาชนวัดผักอาหารอย่างเป็นทางการ, อาหารพระราช, จานอาหาร ②ประเภทการประมวลผล เนื่องจากความหลากหลายของการประมวลผลอาหารจีนเทคนิคการผลิตในรูปแบบของอาหารและบทบาทของตัวเองยังมีความแตกต่างบางแบ่งออกเป็นอาหารเย็น, อาหารจานร้อน, จาน, จานด้านหัวผักกาดกะหล่ำปลี ฯลฯ
สไตล์แนวเพลงที่ประเทศจีนเป็นประเทศที่มีหลายเชื้อชาติเนื่องจากการแตกต่างกันมากในทางภูมิศาสตร์ภูมิอากาศทรัพยากรธรรมชาติวัฒนธรรมศาสนา ฯลฯ อาหารรสชาติที่แตกต่างกันการก่อตัวของหลายประเภทมีสี่สาขาที่สำคัญกล่าวว่าแปดอาหาร สี่สาขาที่สำคัญ ได้แก่ มณฑลซานตงแม่น้ำเหลืองต้นน้ำลำธารของแม่น้ำแยงซี, มณฑลเสฉวนมณฑลเจียงซู Huaian - บริเวณหยางโจวของ Huaiyang กวางตุ้งเพิร์ลลุ่มน้ำ เนื่องจากอาหารเหล่านี้จะเกิดขึ้นจากการวิวัฒนาการตามธรรมชาติเพียงคร่าว ๆ จะแตกต่างจากวัสดุอาหารของพวกเขาผลิตรสชาติและความรู้สึกรูปแบบศิลปะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พื้นที่ต่างๆของจีนและกลุ่มชาติพันธุ์เป็นกลุ่มอาหารทุกชนิด มีประวัติศาสตร์ที่ยาวนานและฝีมือประเภทรวยหลายประเภทลักษณะลักษณะพิเศษคืออาหารจีนมานานหลายปีการพัฒนาของปม - อาหารจีนอาหารของอาหารอาหารจีนอาหารของ Shandong ฮ่าฮ่าผลึกที่มีชื่อเสียงในระดับโลก การทำอาหารจีนและหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญของวัฒนธรรมจีน เรียกว่าอาหารวัฒนธรรมจีน โลกที่ 3 สาขาอาหาร ( อาหารจีนและอาหารฝรั่งเศสและอาหารตุรกี ) เป็นหนึ่งในผลกระทบกว้างขวางในภูมิภาคเอเชียตะวันออก สูตรที่มาจากทุกภูมิภาคของประเทศจีนและอาหาร รายละเอียดตามเอกสาร 5000 ในช่วงต้นปีที่ผ่านมาจีนมีปลาย่างบาร์บีคิวและอาหารอื่นๆชางอีหยินห้าคืนดีและราชวงศ์โจวขึ้นเรียกว่า " แปด " ชื่อของอาหารที่มีอิทธิพลมากต่ออนาคต ราชวงศ์จีนที่พัฒนาอย่างรวดเร็วในช่วงเวลาอาหารอาหารเพิ่มขึ้น ลูโล่ราชวงศ์ฮั่นคิดค้น " ห้าโหวปลาทู " ที่จีนเร็วซุปผัก 1 ขุดสุสานหม่าหวังตุยไม้ไผ่เขียนมีหลายร้อยผลิตภัณฑ์อาหาร เขียนโดยเว่ยเจียฉีหมิงเหยาซู่กับความหลากหลายของอาหารใน 200 เพราะพุทธศาสนาเข้ามาและเป็นที่นิยมกับราชวงศ์เหลียงส่งเสริมพุทธศาสนาในสังคมสิ่งที่ค่อยๆส่งผลกระทบให้จีนได้ปรากฏอาหารมังสวิรัติได้รับการพัฒนาต่อไป ซุ่ยยุคห้าราชวงศ์ของจีนผักและดอกไม้อาหารอาหารมีการพัฒนาใหม่ * ราชวงศ์ซ่งอาหารจีนมีการพัฒนาเป็นจุดสุดยอดของเมืองเปียนจิงและ Linan พัดกระหน่ำในเย็นและอาหารร้อนและอาหารซุปและสีมากมายหลายร้อย ตอนนั้นในตลาดมีเครื่องหมายเหนือและใต้และเสฉวนอาหารและผักว่าอาหารจีนรสชาติหลักของโรงเรียนในราชวงศ์ซ่งมีมูลฐานใน หยวนหมิงและราชวงศ์ชิงของจีนและได้รับอาหารขนาดใหญ่และการพัฒนาพันธุ์พันอาหาร ช่วงเวลานี้ยังเป็นมุสลิมชนกลุ่มน้อยย้ายไปทั่วอาหารมุสลิมที่เป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในตำแหน่งที่แน่นอนในอาหารจีนจีนอาหารรสโดยทั่วไปมีรูปแบบของโรงเรียนต้นปลายราชวงศ์ชิงสาธารณรัฐจีนกับชาวต่างชาติในประเทศจีนอาหารจีนและอาหารตะวันตกผสมบาง * หลังจากการก่อตั้งสาธารณรัฐประชาชนจีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่อาหารปี 1979 ในมรดกและนวัตกรรมได้ผลสุดๆ ทั่วประเทศจีนอาหารรสชาติดั้งเดิมมีการกู้คืนรายการยกเว้นปักกิ่งฟางชานจากอาหารที่ซีอานหางโจวไคฟงและหยางฯลฯยังขุดได้พัฒนาและเลียนแบบเลียนแบบปรุงอาหารผักกวางตุ้ง + 宋菜และวัดผักและอาหารเช่นสีแดง * อาหารประเภทอาหารจีนหลากหลายแบ่งตามภูมิภาคและประเทศประเภทนอกจากนี้ยังเนื่องจากการบริโภคที่แตกต่างกันของวัตถุและกระบวนการผลิตที่แตกต่างกันและต่อไปนี้สองหมวดหมู่ ( 1 ) ประเภทผู้บริโภคเนื่องจากการบริโภควัตถุที่แตกต่างกันรูปแบบระดับไม่เป็นอาหารหลักอาหารและร้านค้าอาหารและผักและอาหารโรงอาหารสาธารณะวัดและเจ้าหน้าที่ผักและอาหารในพระราชวังอาหารสมุนไพรอาหารฯลฯ 2 ประเภทการประมวลผล เพราะจีนผลิตอาหารอาหารเทคนิคหลากหลายรูปแบบและหน้าที่มีความแตกต่างหลักแบ่งเป็นเย็นและอาหารร้อนและอาหารเครื่องเคียงและซุปและบีทรูทฯลฯ * รสโรงเรียนจีนเป็นประเทศที่มีหลายเชื้อชาติภูมิศาสตร์และภูมิอากาศและทรัพยากรธรรมชาติวัฒนธรรมและความเชื่อเช่นความแตกต่างของรสชาติอาหารแตกต่างกันมากรูปแบบหลายประเภทมี 4 สาขาอาหารและอาหารแปดกล่าว 4 สาขาคือแม่น้ำเบื้องล่างของมณฑลซานตงและของแม่น้ำแยงซีเกียง - หยางโจวมณฑลเจียงซูเสฉวนและ Huaian บริเวณอาหารเจียงซูกวางตุ้งและลุ่มแม่น้ำเพิร์ล เนื่องจากอาหารเหล่านี้ทั้งหมดเป็นวิวัฒนาการธรรมชาติที่เกิดจากอาหารเท่านั้นซึ่งวัสดุที่ใช้ผลิตและรสชาติและรูปแบบศิลปะบนความแตกต่างระหว่างความรู้สึกประมาณ