当年的徽菜，由于红烧是一大类，而红烧的“红”，表现在糖色上面。对火功要

当年的徽菜，由于红烧是一大类，而红烧的“红”，表现在糖色上面。对火功要求苛刻。炒菜用油是自种自榨的菜籽油，并使用大量木材作燃料：有炭火的温炖，有柴禾的急烧，有树块的缓烧，是比较讲究的。传统中的重油、重色、重火功，有徽州的特殊条件。
当徽菜走向全国之后，仍然保持重色：调色之功；重油：调味之功；重火功：调质之功。如老或嫩，硬或软，结或松等。徽菜用火腿调味是传统。制作火腿，在徽州也是普及型的家庭技术。美食家们十分赞赏徽州火腿。只是人们还不了解：“金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州”。这一带古属徽州或徽州边缘，是徽商首先到达的地方。李白在金华就留下诗名：“闻说金华渡，东连五百滩。他年一携手，摇桨入新安（即徽州）。”唐代就从金华想到徽州，一水相连，以后来往就更频繁了。
徽菜的烹饪技法，包括刀工、火候和操作技术，徽菜之重火工是历来的优良传统，其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术是徽帮厨师造诣深浅的重要标志，也是徽菜能形成酥、嫩、香、鲜独特风格的基本手段，徽菜常用的烹饪技法约有20大类50余种，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ชิ้นของปีเช่นเดียวกับย่างขนาดใหญ่และตุ๋น "สีแดง" สะท้อนให้เห็นในสีน้ำตาลดังกล่าวข้างต้น ความต้องการที่จะยิงพลังงาน น้ำมันปรุงอาหารมาจากชนิดของตัวเองกดน้ำมันเรพซีดและใช้จำนวนมากของไม้เป็นเชื้อเพลิง: ถ่านไฟสตูอบอุ่นด้วยการเผาไหม้ฟืนเฉียบพลันต้นไม้ป้องกันการเผาไหม้ช้าก็เป็นที่หรูหรามากขึ้น ประเพณีของน้ำมันหนักสีหนักกำลังไฟหนักมีเงื่อนไขพิเศษใน Huizhou
เมื่อชิ้นของประเทศยังคงหนักสี: สีของพลังงานน้ำมันหนัก: รสของอำนาจอำนาจยิง: พลังดับ เช่นเก่าหรือซื้อแข็งหรืออ่อน, ปมหลวมหรือชอบ อาหารมณฑลอานฮุยเป็นรสแฮมแบบดั้งเดิม แฮมประเทศเป็นสากลใน Huizhou เทคโนโลยีบ้าน ชิมชื่นชมอย่างมากแฮม Huizhou แต่คนที่ไม่ทราบว่า: "ใน Dongyang แฮมแฮม Dongyang ใน Huizhou." นี้วงดนตรีหรือโบราณ Huizhou Huizhou ขอบเป็นครั้งแรกที่จะไปถึงร้านค้าสถานที่ หลี่ไป๋ใน Jinhua ด้านซ้ายของบทกวี: "ฉันเคยได้ยินว่า Jinhua ข้ามทางทิศตะวันออกห้าร้อยชายหาดในมือข้างหนึ่งของเขาเย้าเจียงเข้า Xin'an (เช่น Huizhou) .. " ความคิดของราชวงศ์ถังจาก Jinhua Huizhou น้ำที่เชื่อมต่อหลังจากที่มีเพศสัมพันธ์ แม้บ่อยมากขึ้น
ชิ้นของเทคนิคการทำอาหารรวมทั้งมีดระดับของความสำเร็จและเทคนิคปฏิบัติการยิงคนงานชิ้นอยู่เสมอประเพณีที่ดีในการเผาไหม้เป็นตัวเป็นตนดีที่ไม่ซ้ำกันตุ๋นรมควันผักนึ่งในชั้นเรียนกังฟูที่ใช้อาหารที่แตกต่าง เทคโนโลยีการควบคุมไฟที่แตกต่างกันเป็นสัญลักษณ์ที่จะช่วยให้การปรุงอาหารเป็นสัญลักษณ์ที่สำคัญของความลึกของความรู้ แต่ยังขั้นพื้นฐานหมายถึงกรอบนุ่มหอมสไตล์สดใหม่ของอาหารมณฑลอานฮุยสามารถสร้างชิ้นเทคนิคการทำอาหารร่วมกันประมาณ 20 ประเภทมากกว่า 50 ชนิดรวมทั้ง สะท้อนให้เห็นถึงลักษณะของสัญลักษณ์ที่มีความลื่นเผาทอดและรมควันดิบกฎหมาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่ออาหารเป็นชนิดใหญ่เพราะเคี่ยวและตุ๋น " สีแดง " ในการแสดงสีบน ความต้องการพลังงานของไฟที่รุนแรง การปรุงอาหารด้วยน้ำมันจากการบีบน้ำมันคาโนลา , จํานวนมากและใช้ไม้เชื้อเพลิงถ่านหินมี温炖มีฟืนในป่ามีต้นไม้รีบเผาแบบเผาแผ่นค่อนข้างดี ในประเพณีของน้ำมัน , สี , ไฟไหม้หนักหนักเกินไปและมีเงื่อนไขที่เฉพาะเจาะจงของพวกเขา เมื่ออาหารในประเทศและยังคงรักษาน้ำหนักสี : สีผสมของกำลังไฟฟ้า ; น้ำมันปรุงรสของกำลังไฟฟ้า ; : : : : : : : การทำงานของไฟและหนักเกินไป ถ้าเก่านุ่มหรือแข็งหรืออ่อนหรือสนฯลฯ . เป็นประเพณีที่ใช้ปรุงรสอาหารแฮม การทำแฮมใน Huizhou ที่ครอบครัวเป็นชนิดที่นิยมของเทคโนโลยีอาหารที่นิยมมากใน Huizhou แฮม แต่คนยังไม่เข้าใจว่า " แฮมแฮมใน Dongyang Dongyang ใน Huizhou " พื้นที่นี้เป็นของโบราณหรือพ่อค้า Huizhou Huizhou ขอบเป็นสถานที่แรกที่ไปถึง บทกวีของหลี่ไป๋อยู่ใน Jinhua ที่ได้ยินชื่อ " Jinhua ข้ามชายหาดตะวันออก 500 เขามีงานใหม่เข้ามาในมือแอน ( คือวันนี้ ) " " " " " " " . . . . . . . เริ่มจากคิดใน Jinhua , ที่เชื่อมต่อกับน้ำในภายหลังก็บ่อยไป

อาหารของเทคนิคการทำอาหารรวมทั้งมีดและความร้อนและเทคนิคการจัดการอาหารร้อนหนักก็มีประเพณีที่เป็นเอกลักษณ์และสะท้อนให้เห็นในดีการเผาไหม้ , ตุ๋น , นึ่งอาหารประเภทรมควัน , กังฟู ,จานที่แตกต่างกันที่แตกต่างกันที่ใช้เทคโนโลยีการควบคุมไฟเป็นสัญลักษณ์ความสำเร็จของความลึกที่ช่วยพ่อครัวอาหารเป็นเครื่องหมายสำคัญที่สามารถสร้างกรอบนุ่มหอมสดและสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารที่นิยมใช้วิธีการพื้นฐานของเทคนิคการทำอาหารประเภทประมาณ 20 50 ชนิดซึ่งสามารถสะท้อนให้เห็นถึงลักษณะของสัญลักษณ์มากที่สุดคือการเผา , ซุปและเกิดลื่นวิธีรมควัน