材料白条鸭1000克，精盐150克，香醋1匙，葱50克，八角3只，老姜

材料
白条鸭1000克，精盐150克，香醋1匙，葱50克，八角3只，老姜片2大片，五香粉少许，花椒少许，料酒2大匙
做法
1.将鸭洗净沥干，拿掉翅尖和脚爪。
2.炒锅烧热，将其中的精盐50克、花椒、五香粉在一起炒热，将鸭身里外涂抹均匀，腌数个小时，最好在冰箱中存放一个晚上。
3.制作清卤：清水2000克、盐100克、葱姜、八角、料酒，微火烧开，冷却，将腌好的鸭子浸2小时，取出鸭子，在通风处吹干。
4.将鸭子放入锅中，鸭腿朝上，鸭头朝下，加清卤没过鸭子，放姜片、葱结、八角，烧开，撇掉浮沫，小火焖40分钟，切忌不可烧滚，沥干，冷却即成。
小诀窍
做好的盐水鸭皮白油润，鸭肉外白里红，皮肥骨香，鲜美至极。 如果在焖煮过程中，可先焖烧至水开，揭起锅盖、提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥出。接着再把鸭子放入汤中，使腹中灌满汤汁。如此反复三四次后，肉质柔韧鲜嫩。

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัสดุแท่งสีขาวเป็ด 1,000 กรัม, 150 กรัมเกลือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา, หัวหอม 50 กรัม, โป๊ยกั๊ก 3, 2 ขิงเก่าขนาดใหญ่ allspice เล็กน้อยพริกไทยเล็ก ๆ น้อย ๆ ทำอาหารไวน์ 2 ช้อนโต๊ะวิธีปฏิบัติที่1. ล้างและท่อระบายน้ำเป็ด นำปลายปีกและกรงเล็บ 2. ตั้งกระทะร้อนซึ่งจะเป็น 50 กรัมเกลือ, พริกไทย, allspice ร่วมกันร้อน, เป็ดภายในและภายนอกร่างกายแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอและหมักไม่กี่ชั่วโมงจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุดในตู้เย็นสำหรับหนึ่งคืน 3 ให้น้ำเกลือชัดเจน: น้ำ 2000 กรัม, 100 กรัมเกลือขิงโป๊ยกั๊ก, ไวน์ปรุงอาหารต้ม Wei Huo เย็นเป็ดหมักแช่สองชั่วโมงเอาเป็ดอบแห้งในสถานที่อากาศถ่ายเท 4. วางเป็ดลงไปในหม้อขาเป็ดขึ้นคว่ำเป็ดบวกฮาโลเจนที่ชัดเจนไม่ได้เห็นเป็ดใส่ขิง, ต้นหอม, โป๊ยกั๊กต้มหางออกฟองที่เคี่ยวไฟขนาดเล็ก 40 นาทีหลีกเลี่ยง คุณไม่สามารถต้ม, ท่อระบายน้ำเย็นลงและให้บริการ เคล็ดลับในการทำผิวเป็ดเค็ม Baiyou เรียกใช้เป็ดนอกผิวธูปกระดูกไขมันสีแดงสีขาวอร่อยมาก ถ้ากระบวนการเคี่ยวที่สามารถเคี่ยวจนน้ำต้มยกฝายกขาเป็ดซุปเป็ดชะล้างหน้าท้อง จากนั้นแล้วเป็ดลงในน้ำซุปเพื่อให้หน้าท้องเต็มไปด้วยน้ำซุป นี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกสามหรือสี่ครั้ง, เนื้อนุ่มและยืดหยุ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

白条鸭วัสดุ 1000 กรัมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 150 กรัม , หอมแดง 50 กรัมเท่านั้น 2 3 แปดเหลี่ยม , ขิงชิ้นใหญ่บางห้าผงเครื่องเทศพริกไทยเล็กน้อย





2 ช้อนโต๊ะไวน์ในการปฏิบัติ 1 ย้ายเป็ดเนื้อและล้างเอาปีกและกรงเล็บแหลม
2 กระทะร้อน , จะเป็นหนึ่ง 50 กรัมเกลือ , พริกไทย , ผงพะโล้เป็ดทอดกับความร้อนในร่างกายทั้งภายในและภายนอกจะสีเท่ากันดีที่สุดหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น 1 คืน
3 ชิง : การผลิต 2000 กรัม , เกลือล้างเกลือ 100 กรัม , ขิงและต้นหอม , โป๊ยกั๊ก , อาหารและไวน์ , ไฟต้มเย็นหมักแช่เป็ดเป็ด 2 ชั่วโมงเอาออกและเป่าแห้งในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก
4 เป็ดจะลงในหม้อต่อขาเป็ด ,ยาเพิ่มล้างลงในน้ำเกลือก่อนใส่ขิงและต้นหอมเป็ดกีตาร์ , แปดเหลี่ยม , ต้มทิ้งลอยโฟมและเคี่ยวต่อด้วยไฟ 40 นาทีขนาดเล็กต้องหลีกเลี่ยงไปต้มและระบายความร้อนจะกลายเป็นคือ เคล็ดลับเล็กๆน้อยๆ





ทำเป็ดอบเกลือสีขาวหนังเงาดำ , เป็ด白里红ปุ๋ยกระดูกและผิวหอมอร่อยที่สุด ถ้าในกระบวนการปรุงอาหารจะต้องเคี่ยวจนน้ำในหม้อ , เปิด , เปิดยื่นขาเป็ด , เป็ดซุปจะท้องระบายออก แล้วใส่เป็ดลงไปในน้ำเพื่อเติมน้ำซุปที่ท้อง นี้ซ้ำอีกสามหรือสี่ครั้งแล้วเนื้อจะเหนียวนุ่ม