口味分类川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、

口味分类

川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。下面分别介绍如下(按其重量比例作为单位)。

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การจัดจำแนกรสชาติรสชาติที่หลากหลายค่อนข้างของมณฑลเสฉวนที่รู้จักกันเป็นร้อยอาหารรถไฟใต้ดิน หนึ่งที่มีชื่อเสียงมากที่สุดเมื่อจำนวนของปลารสเผ็ดพริกไทยเปลือกส้ม, ป่านพริกไทยกลิ่นลิ้มรสเปรี้ยวทั้งหมด ปรับรสชาติที่ซับซ้อนเหล่านี้เป็นเรื่องยากมาก แต่ถ้าพวกเขาเข้าใจสูตรและวิธีการในการปรับโดยทั่วไปสามารถเรียนรู้สวยใกล้เคียง ต่อไปนี้จะถูกอธิบายดังต่อไปนี้ (โดยน้ำหนักในสัดส่วนเป็นหน่วย)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รสชาติของอาหารเสฉวนรสจัด

รสชาติอาหารค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ , ที่รู้จักกันเป็นร้อย ที่มีชื่อเสียงที่สุดเมื่อจำนวนปลาที่ร้อนและเผ็ด , เผ็ด , กัญชา , พริกไทย , กลิ่นส้ม , กลิ่นเปรี้ยวๆ สารประกอบเหล่านี้มีการปรับรสชาติได้ยากมากแต่ถ้าเข้าใจสูตรและวิธีปรับของพวกเขาโดยทั่วไปยังสามารถเรียนรู้สนิทกันมาก ด้านล่างนี้แสดงตามลำดับดังนี้ ( ตามสัดส่วนของน้ำหนักเป็นหน่วย )