味型特点川菜特点： 一菜一格,百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六

味型特点

川菜特点： 一菜一格,百菜百味。
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。[2]
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลักษณะรสชาติคุณลักษณะของอาหารเสฉวน: โครงตาข่ายประกอบอาหาร ผัด Barillaเสฉวนอาหาร เผ็ด หวาน เค็ม เปรี้ยว ขม 6 โดยหกชนิดพื้นฐาน และสามารถปรับปรุงได้สำหรับความหลากหลายของรสชาติที่ซับซ้อน ในกระบวนการปรุงอาหารเสฉวน ถ้าคุณสามารถใช้หลัก และสีรอง จำนวนเปลี่ยนแปลงปรับใช้ ร่วมกับ เลือกวัสดุ ตัด และอาหารผสมได้อย่างถูกต้อง ได้ยอดเยี่ยมในสี รสชาติและรูปแบบมีรสชาติพิเศษของอาหาร [2]อาหารเสฉวนเป็นลักษณะโดดเด่น น้ำมันพริก หอม สด ใหญ่ หนา ประกอบการ "สามเพพเพอร์" (พริกไทย พริกไทย พริกไทย) และขิงสด ปลาเก๋าทอด กลิ่น หอม พริกไทย น้ำมัน น้ำขิง เปรี้ยวหวาน Lai Chi กก กระเทียมชนิด flavored ขึ้นรูปรสพิเศษอาหารเสฉวน เพลิดเพลินกับ "อาหาร โครงตาข่ายประกอบ หวานผัก" ในโลกนี้เสฉวนรสชาติผสมชนิดมีมากกว่า 20 ชนิดเพิ่มมากขึ้น เป็น ชนิดรสเกลือ และรสชนิด และ Ma ชนิดเผ็ด และวางชนิดเผ็ด และปลาชนิดน้ำหอม และขิงชนิดน้ำรสชาติ กลิ่นรสชนิด และพริกไทยมารสชาติ ชนิด และกรด ชนิดเผ็ด และ ชนิดน้ำมันสีแดงรสชาติ และกระเทียมรสชาติชนิด และงารสชาติ ชนิด และน้ำหอมชนิด และควันกลิ่น ชนิด และ Lai Chi กกรสชาติชนิด และกลิ่น 5 ชนิด และธูป ชนิดรสชาติดี และหวาน และรสเปรี้ยว ชนิด และหอมหวาน ชนิด และ ชนิด Piwei เฉิน และรสมัสตาร์ดชนิด และเกลือ ชนิดหวาน และเกลือ และพริกไทยรสชาติชนิด และวางชนิดรสลายชีกกเผ็ด และรสชาติน้ำมะเขือเทศและพิมพ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลักษณะรสเสฉวนคุณสมบัติ: หนึ่งจานตาราง 100 อาหารรถไฟใต้ดิน มณฑลเสฉวนแม่เผ็ดหวานเค็มเปรี้ยวขมหกของพวกเขา ในช่วงหกชนิดรสชาติพื้นฐานอยู่บนพื้นฐานของการใช้งานของการเปลี่ยนแปลงที่สามารถให้ความหลากหลายของชนิดรสชาติที่ซับซ้อนในกระบวนการทำอาหารเสฉวนเช่นรสชาติของการใช้พลังงานหลักและรองเฉดสีจำนวนการเปลี่ยนแปลงการใช้งานรวมกับการเลือกใช้วัสดุที่ตัดและปรุงอาหารด้วย อย่างถูกต้องคุณจะได้รับสีกลิ่นรสและรูปร่างและรสชาติความหลากหลายของอาหารที่มีรสชาติพิเศษ [2] เป็นลักษณะที่โดดเด่นของมณฑลเสฉวนแม่เผ็ดหอมสดน้ำมันขนาดใหญ่, Wei Hou นำมาใช้ใหม่ "กฎสาม" (พริกพริกไทยพริกไทย) และขิงสด วิธีการปรุงรสแห้งปรุงรส, กลิ่น, ป่านพริกไทยน้ำมันขิงหวานและเปรี้ยวลิ้นจี่กระเทียมรสชาติและประเภทอื่น ๆ ที่ซับซ้อนกลายเป็นรสชาติพิเศษของมณฑลเสฉวนเป็น "หนึ่งจานตาราง 100 อาหารรถไฟใต้ดิน" ของ ชื่อเสียง มณฑลเสฉวนมีมากกว่า 20 ชนิดของรสชาติที่ซับซ้อนชนิดเช่นชนิดรสเค็มรสประเภทโฮมเมดรสชาติเผ็ดประเภทชนิดวางเผ็ดรสประเภทปลาชนิดรสขิงรสกลิ่นประเภทประเภทกัญชารสพริกไทยร้อนและเปรี้ยว ประเภทรสน้ำมันรสชาติชนิดชนิดรสชาติกระเทียมชนิดรสงารสชาติซอสชนิดชนิดกลิ่นควันชนิดรสลิ้นจี่ห้าชนิดรสชาติชนิดมีกลิ่นหอมรสชาติดีหวานและชนิดรสชาติเปรี้ยวชนิดกลิ่นหอมหวานสีส้มชนิดรสชาติเปลือก ประเภทมัสตาร์ดรสชนิดหวานเค็มเกลือและพริกไทยรสชาติชนิดวางประเภทลิ้นจี่รสเผ็ดรสซอสมะเขือเทศชนิด ฯลฯ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารเสฉวนรสประเภทลักษณะตัวละคร : ร้อยรสอาหารจานตะแกรง

อาหารเสฉวนมีกัญชา , เผ็ด , เปรี้ยวหวานเค็มและขม 6 ชนิด มีหกชนิดพื้นฐานของรสประเภทบนพื้นฐานของการเปลี่ยนแปลงและสามารถใช้สำหรับความหลากหลายของชนิดของรสผสมในอาหารเพื่อใช้ในกระบวนการปรุงอาหารเช่นรสชาติของประถมศึกษาและมัธยมศึกษา , ร่ม , จำนวนวัสดุ , ตัดและผสมกับการเปลี่ยนแปลงและการปรุงอาหารที่เหมาะสมแล้วคุณจะได้รับสีกลิ่นรสและรูปร่างที่ดีและมีกลิ่นพิเศษของทุกชนิดของอาหารที่อร่อย [

] 2 เสฉวนเป็นลักษณะที่โดดเด่นมา , เผ็ด , หวาน , สด , น้ำมัน , กลิ่นหนาใช้กฎหมาย " สาม " ( พริกไทย , พริกไทย , พริกไทยและขิงสด มีวิธีการผัดซอสเผ็ด , รส , กลิ่น , น้ำมันกัญชา , พริกไทย , ขิง , ผัดเปรี้ยวหวาน ,คอมโพสิตรสลิ้นจี่และกระเทียมในรูปแบบของอาหารและรสชาติที่พิเศษและเพลิดเพลินกับ " ร้อยรสอาหารจานตะแกรง " ชื่อเสียง

อาหารประเภทรส 20 คอมโพสิตมีหลากหลายเช่นเค็มรสประเภท , โฮมเมดรสเผ็ด , รสเผ็ด , ประเภท , ชนิด , วางกระเทียมขิงรส , รส , กลิ่นรส , รสชาติเปรี้ยวและรสพริกไทยและพริก , ประเภท , ชนิด , น้ำมันกระเทียม , กลิ่นรส , รสซอสงารส , รส , กลิ่นควันกลิ่นลิ้นจี่ , ประเภท , ชนิด , ห้ารส , รสชาติ , รสหวานและเปรี้ยว香糟ประเภทชนิดและประเภทชนิดของรสส้มรสหวาน , รสหวาน , เค็ม , มัสตาร์ด , เกลือและพริกไทย , วางประเภทชนิดของรสเผ็ด , รสลิ้นจี่รสซอสมะเขือเทศฯลฯ