Modified atmosphere packaging allow

Modified atmosphere packaging allowed conservation of freshcut pineapples without undesirable changes in quality parameters during refrigerate storage. The end of shelf-life was signalled by mesophilic bacterial growth at 14 d storage. In addition, all packaging conditions studied avoided both fermentation and deterioration symptoms (ethanol concentration, off-odors and off-flavors) during the first two weeks of storage. Fruit pH, titratable acidity, and soluble solids content did not change significantly neither among packaging conditions nor throughout storage time. Texture
parameters did not significantly change over time, suggesting that structural characteristics of fresh-cut pineapple pieces were preserved throughout 20 d at 5 ◦C, without being affected by the packaging conditions. The main color changes observed in fresh-cut pineapple pieces were only attributed to the translucency phenomenon in the fruit flesh. The use of alginate coating significantly improved shelf-life of the cut-pineapple, as reflected in higher juice retention in contrast with the substantial juice leakage observed in the rest of packaging conditions

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บรรจุภัณฑ์ปรับเปลี่ยนบรรยากาศได้อนุรักษ์สับปะรด freshcut โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่พึงประสงค์ในพารามิเตอร์คุณภาพระหว่างน้ำเย็นเก็บ สิ้นสุดอายุการเก็บได้ signalled โดย mesophilic เจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เก็บ 14 d นอกจากนี้ สภาพบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดที่ศึกษาหลีกเลี่ยงอาการหมักและเสื่อมสภาพ (ความเข้มข้นของเอทานอล ออกกลิ่น และรส ชาติออก) ในช่วงสองสัปดาห์แรกของการจัดเก็บ ผลไม้ค่า pH ว่า titratable และเนื้อหาของแข็งละลายน้ำได้ไม่เปลี่ยนแปลงมากไม่ ระหว่างบรรจุเงื่อนไข หรือ ตลอดเวลาที่จัดเก็บ พื้นผิวพารามิเตอร์ไม่ได้ไม่มีเปลี่ยนช่วงเวลา แนะนำที่ ได้รักษาลักษณะโครงสร้างของชิ้นสับปะรดตัดตลอด 20 d ที่ 5 ◦C โดยไม่ต้องรับผลกระทบจากการ สภาพบรรจุภัณฑ์ สีหลักเปลี่ยนแปลงสับปะรดตัดพบในชิ้นส่วนได้เพียงบันทึกปรากฏการณ์สอบเนื้อแก้วในเนื้อผลไม้ ใช้แอลจิเนตเคลือบมากอายุการตัดสับปะรด เป็นในรักษาน้ำสูง in contrast with รั่วน้ำพบสังเกตในส่วนเหลือของการปรับปรุง สภาพบรรจุภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บรรจุภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตให้ดัดแปลงบรรยากาศการอนุรักษ์สับปะรด freshcut โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ในพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็น. ตอนท้ายของอายุการเก็บรักษาได้รับการส่งสัญญาณโดยการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย mesophilic ที่ 14 งการเก็บรักษา. นอกจากนี้เงื่อนไขบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดเรียนทั้งหลีกเลี่ยงอาการการหมักและการเสื่อมสภาพ (เอทานอล ความเข้มข้นของกลิ่นไม่พึงประสงค์และปิดออกรสชาติ) ในช่วงสองสัปดาห์แรกของการจัดเก็บ. ค่าความเป็นกรดผลไม้, ค่าความเป็นกรดและปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญทั้งในหมู่หรือเงื่อนไขตลอดเวลาการเก็บรักษาบรรจุภัณฑ์. เนื้อ
พารามิเตอร์ไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไปอย่างมีนัยสำคัญ ชี้ให้เห็นว่าลักษณะโครงสร้างของสับปะรดสดตัดชิ้นถูกเก็บรักษาตลอด 20 D ที่ 5 ◦Cโดยไม่ถูกผลกระทบจากสภาพบรรจุภัณฑ์. การเปลี่ยนแปลงสีหลักสังเกตในชิ้นสับปะรดสดตัดถูกนำมาประกอบเท่านั้นที่จะปรากฏการณ์ translucency ในเนื้อผลไม้ . การใช้งานของสารเคลือบผิวที่ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญอัลจิเนตอายุการเก็บรักษาของการตัดสับปะรดที่สะท้อนอยู่ในการกักเก็บน้ำที่สูงขึ้นในทางตรงกันข้ามกับการรั่วไหลของน้ำผลไม้ที่สำคัญข้อสังเกตในส่วนที่เหลือของเงื่อนไขบรรจุภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แก้ไข atmosphere เช่น allowed วิจารณ์ของ freshcut pineapples โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงในช่วง undesirable พารามิเตอร์คุณภาพ refrigerate กระเป๋า . . end ของ shelf-life คือ signalled โดย mesophilic bacterial การเจริญเติบโต at 14 D โดยในนอกจากนี้ทั้งหมดเช่นเงื่อนไข studied avoided ทั้งสองและผลิตภั deterioration symptoms ( ethanol concentration และoff-odors และ off-flavors ) ในช่วง 2 สัปดาห์โดยครั้งแรกของ pH . ผลไม้และ titratable เอริก้าและ soluble solids content ทั้งหลายไม่ change significantly ก็จบเช่นเงื่อนไขหรือ throughout กระเป๋าเวลาเนื้อทั้งหลายฮ่า significantly change over time ไม่พารามิเตอร์และการค้นพบความรู้ suggesting ที่วัสดุของ fresh-cut pineapple ชิ้นเป็น preserved throughout 20 D at 5 สำหรับ Cมีถูกบนโดยเช่นเงื่อนไข . . การเปลี่ยนแปลงใน main color ค้นพบ fresh-cut pineapple ชิ้นเป็นเพียง attributed ที่จะ translucency phenomenon ในภรรยาของคอนเนอร์ . . ลองใช้ของ alginate coating significantly improved shelf-life ของ cut-pineapple และเป็นสะท้อนอยู่ในความสูงในน้ำผลไม้รักษาความคมชัดกับน้ำผลไม้ substantial leakage ค้นพบในส่วนที่เหลือของเงื่อนไขเช่น